Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong2)
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 buah tomat merah (iris kasar)
- 5 lembar kol (iris kasar)
- 5 buah cabai rawit (boleh iris/utuh )
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 cm kayumanis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya kecap manis, garam & gula.
- Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan.
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 2 buah cabe merah besar/keriting
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm kunyit bakar .
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus & serai sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga & kayumanis, aduk sampai wangi, masukkan daging sapi aduk2 sampai berubah warna, beri sedikit air, masak sampai daging empuk & air menyusut.
- Tuangi santan,aduk rata,biarkan mendidih,masukkan cabe iris, kol, daun bawang & tomat aduk rata, bumbui garam, gula & kecap, tes rasa, bila sdh pas matikan api, pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng,sajikan.